ピッティフ・ベレーゲン・カース

＜Pittig Belegen Kaas＞
・産地　オランダ
・名前の由来　スパイシーで熟成したチーズ（オランダ語、名称かな？）
・原料　牛乳
・形状　円盤状、高さ13.5㎝
・乾燥成分　?
・固形分中脂肪分　?
・表皮　オレンジ色のワックス
・中身　黄色、1㎝ぐらいのチーズアイがある、ねっとりしている
・熟成　?
・季節　?
・DOP　なし
・分類　ハード（一般的）／加熱圧搾タイプ（C.P.A.)・・・多分・・・
・出会ったトコ　OisterwijkのKAAS KONINGの屋台

もう、1年と2ヶ月ほど前になりましたが、オランダのOisterwijkという町の市場で見かけたチーズです。
KAAS KONINGというチーズ会社直営だと思われる屋台で購入しました。


さすがにオランダ、これもゴーダ系と思われます。
オレンジ色のワックスに包まれたチーズは、芳醇な香りを醸し出していました。
熟成がしっかり進んでいるため、中身も黄色っぽく、口に入れて食べた後の風味もコクがばっちり。

今回は

☆☆☆☆

です。