オランズ・カステルホルム

＜Ålands Kastelholm＞
・産地　フィンランド
・名前の由来　オーランド諸島のカステルホルムという地名だと思われます。
・原料　牛乳
・形状　カットピース
・乾燥成分　？
・固形分中脂肪分　？、チーズ100gあたり31g
・表皮　線が入っている
・中身　淡黄色、気孔あるいはメカニカルホールが多い、ねっとりしている
・熟成　？
・季節　？
・POD　なし
・分類　セミハード（一般的）／圧搾タイプ（C.P.A.)
・出会ったトコ　Stockman（デパート）　170gで2.26ユーロ

フィンランドのチーズと言って買ったもの第2弾。


これはオーランド諸島という観光地の名前がついていますね。バルト海にあるフィンランドの自治領で、ほとんどがスウェーデン系の住民で公用語もスウェーデン語だそうです。

なるほど、このラベルのKermajuustoはフィンランド語でクリームチーズという意味っぽいですが、もう一つのGräddostというのはネットで調べたらスウェーデンのクリームチーズと出てきたのはそういうことなのね、きっと。でも食べた感じがセミハードっぽいので分類は勝手にセミハードにしました。


外側は特に目立った表皮があるというわけではなく、線が入ってます。


中はパッと見ティルジッターのような感じ。フィンランドのチーズ売り場では結構こんな感じの組織のチーズが多かったような印象があります。
いわゆるチーズの良い香りがあり、ねっとりとした食感に、ジャリっとしたアミノ酸の結晶が感じられました。そのアミノ酸の程よいコクに、穏やかな塩味と少しの苦みが折り重なって、なかなか好みの味でした。

ということで今回は

☆☆☆☆

です。