ヨンゲ・グラス・カース

＜Jonge Gras Kaas＞
・産地　オランダ
・名前の由来　若い草のチーズ（オランダ語、名称かな？）
・原料　牛乳
・形状　円盤状、高さ11.5㎝
・乾燥成分　?
・固形分中脂肪分　?
・表皮　オレンジ色のワックス
・中身　淡黄色、柔らかめで弾力がある、7㎜ぐらいのチーズアイがある
・熟成　?
・季節　?
・DOP　なし
・分類　ハード（一般的）／加熱圧搾タイプ（C.P.A.)・・・多分・・・
・出会ったトコ　Oisterwijkのde Kaasnegotieの屋台　6.98€/kg

こちらは同じくOisterwijkの別の屋台で買ったチーズです。

どうも、2011年のGras Kaasの何かしらの賞を受賞しているようですが詳細不明です。


外側はオレンジのワックスです。


チーズの名前でもJonge若いとあるように、熟成はまだあまり進んでいないようで、コクや旨みは少なめでした。苦みが少し感じられたような気もします。
いわゆる素直なゴーダ味という感じでしょうか。

今回は

☆☆☆

です。